Le service qui marque les esprits
Le service en salle ne se résume pas à apporter une assiette. L’accueil, la posture, l’écoute, l’anticipation et l’attention portée aux détails construisent l’expérience du client tout au long de son passage dans l’établissement.
De la préparation de la salle jusqu’au départ du client, la formation travaille le parcours client, l’organisation du service, la communication entre les équipes, la fluidité des gestes et la qualité de la relation en salle.
Hospitality Solution intervient directement dans votre établissement. La formation s’appuie sur vos espaces, votre organisation, votre type de service et vos contraintes afin que les acquis puissent être appliqués immédiatement par l’équipe.
De l’accueil au départ, chaque détail participe à l’expérience client.
Ce que nous travaillons pendant la formation
La formation alterne apports, démonstrations et mises en pratique afin de développer des gestes, des attitudes et une organisation directement applicables au quotidien.
- Soigner l’accueil : prise en charge du client, posture, présentation et premières attentions.
- Maîtriser le parcours client : accompagner chaque étape du service, de l’arrivée jusqu’au départ.
- Améliorer la communication : écoute, échanges avec le client et transmission des informations entre les équipes.
- Organiser le service : préparation de la salle, répartition des tâches, anticipation et coordination pendant les périodes d’activité.
- Fluidifier les gestes : déplacements, débarrassage, remise en place et organisation du poste de travail.
- Développer la qualité de service : attention aux détails, régularité et adaptation aux attentes du client.
- Renforcer la performance opérationnelle : mieux organiser le travail afin de gagner en efficacité tout en maintenant la qualité de l’expérience client.
Une formation adaptée à votre établissement
Chaque établissement possède son propre fonctionnement, son organisation de salle, son type de service et ses habitudes de travail. La formation est donc construite à partir de votre environnement réel.
Nous travaillons directement dans vos espaces de service, avec votre organisation, vos méthodes et vos contraintes afin d’analyser le parcours client, la fluidité du service et la coordination entre les équipes.
Avant la formation, les besoins de l’établissement et les pratiques de l’équipe sont identifiés afin d’adapter les contenus, les démonstrations et les mises en situation aux situations réellement rencontrées.
Une formation pensée pour améliorer l’organisation, la qualité du service et l’expérience client au quotidien.
Objectifs pédagogiques
À l’issue de la formation, le participant sera notamment capable de :
- accueillir et prendre en charge le client avec une posture professionnelle adaptée ;
- maîtriser les principales étapes du parcours client, de l’arrivée jusqu’au départ ;
- améliorer la communication avec le client et entre les membres de l’équipe ;
- organiser la préparation de la salle et la répartition des tâches pendant le service ;
- fluidifier les gestes, les déplacements et l’organisation du poste de travail ;
- adapter le service aux attentes du client et aux situations rencontrées ;
- améliorer la régularité, la qualité du service et la performance opérationnelle de l’équipe.
Informations pratiques
- Public concerné : professionnels de l’hôtellerie-restauration participant au service en salle et à la relation client.
- Prérequis : aucun prérequis technique. Le contenu est adapté au niveau des participants.
- Durée : 7, 14 ou 21 heures, soit 1, 2 ou 3 jours selon les objectifs et les besoins de l’établissement. Le troisième jour peut être consacré à un accompagnement terrain et à des mises en situation en conditions réelles de service.
- Lieu : directement dans votre établissement.
- Modalités pédagogiques : apports ciblés, démonstrations, exercices pratiques et mises en situation dans l’environnement de travail de l’établissement.
- Évaluation : positionnement en amont, observation des mises en pratique et évaluation des acquis en fin de formation.
- Accessibilité : les besoins spécifiques liés à une situation de handicap sont étudiés en amont afin d’adapter, lorsque cela est possible, les modalités de la formation.
Financement & prise en charge
Selon votre situation, votre entreprise et les dispositifs auxquels vous êtes éligible, tout ou partie du coût de la formation peut faire l’objet d’une prise en charge par un organisme financeur. Cette prise en charge reste soumise à l’étude et à la validation de votre dossier par l’organisme concerné.
Hospitality Solution peut vous accompagner dans l’identification des solutions possibles et dans la préparation des démarches nécessaires.
Programme détaillé
Parlons de votre projet de formation
Vous souhaitez améliorer le parcours client, fluidifier l’organisation du service ou accompagner votre équipe dans ses pratiques en salle ? Échangeons sur vos besoins et construisons la formation adaptée à votre établissement.